Receta de frijoles blanco con varias carnes

 

Los frijoles son buena fuente de hierro y vitaminas, aparte que son una manera económica de comer saludable.

Receta de ceviche de raya

No hay nada más fácil que preparar ceviche, el secreto está en la frescura de sus ingredientes. El pescado se vaya a usar tiene que haber estado congelado previamente y descongelado para la preparación.

Receta de cecina de res

La cecina de res, es un corte de carne por capa, a lo largo de la res.

Receta de tiramisú - Cocina de Isolde

De todas las recetas fáciles de cocina, esta es la más fácil de todas . La receta original del tiramisú no lleva chocolate, pero esta variación mantiene la fuerza del sabor del mascarpone y el toque amargo del chocolate y café, que lo hacen imperdible de preparar y devorarlo. Por eso no podía dejar de compartir esta receta en mi blog de cocina.

Receta Merengue italiano - cocina de Isolde

 En esta receta de mi blog de coina mostraré lo fácil que es montar un merengue para decorar bizcochos o tortas, esta es la receta fácil del merengue italiano.

Esto me recuerda cuando yo inventaba en la cocina y jamás podía hacer el dichoso merengue, después aprendí técnicas y a diferenciar que no todos los merengues son iguales.

Marquesa de chocolate

 

 En la onda del mes de los enamorados, de carnaval y un poco descanso, comparto esta receta de postre fácil en mi blog de cocina, cuyo protagonista es el consentido de los paladares, el chocolate. Aproveche los días de vacas de mis peques, que aunque son pocos, metieron sus manos en la cocina.

Carato de arroz o postre de arroz.

Después de sacar un poco de tiempo para actualizar mi blog de cocina, hoy pensé en una receta para el calor que es muy común en Venezuela, se sirve como refresco y hay variaciones en la receta. Se llama carato y se hace con: yuca, arroz, maíz, etc. En este caso lo preparé con arroz y le hice una modificación porque la endulce con caramelo casero.

Galletas de café y leche condensada en microondas

Estas galletas de café son super fácil de preparar y además que si no cuentas con horno de gas, puedes hornearlas en microondas, es decir la mezcla de los ingredientes permitirán que puedas preparar unas ricas galletas de café en el microondas.

Pastelitos rellenos de batata y queso crema.

Siguiendo la onda de recetas fáciles, rápidas y nutritivas, hoy les tengo una idea bastante sencilla para prepararles en su desayuno y que sobre todo pueden llevar a la escuela.

Receta ¡ricas donas!

Esta preparación encantará a los más peques de la casa, ¿a quien no le gustan las donas?

Chow mein a mi manera.

 

  Últimamente se consiguen recetas probadas por aficionados a la cocina (me incluyo), con variaciones que la hacen propia del cocinero (a) .

Probando mi nuevo blog de cocina

  Después de un tiempo de dedicarme al diseño gráfico, programación e informática, he desubierto una pasión que aunque la practico desde pequeña ahora es que me he dado cuenta que a la cocina la siento como un escape, como meditación en contra de la rutina diaria.
   Quisiera compartir algunas recetas fáciles que he aprendido a punta de quemaduras, errores, desastres, en fin, haciendo pruebas que insistiendo logré perfeccionar, y muestra de ello, es que a mis hijos y a mi esposo les encanta probar mis inventos y son mis mas preciados y respetados catadores.
   Afortunadamente cree una fama entre amistades y familiares de mi cocina y es por eso que creo este blog.

Receta fácil de bombas rellenas de crema pastelera con chocolate

Dependiendo del tamaño de cada bomba, salen como 20.

Ingredientes para la masa:
1/2 kilo de harina de trigo leudante 
1 taza de leche
3 cucharadas de margarina (puede ser manteca o mantequilla)
1/4 de taza de azúcar

Ingredientes para la crema pastelera:
2 tazas de leche entera a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
6 cucharadas  de azúcar
40 gramos de maicena o harina de trigo
1 cucharada de esencia de vainilla.
6 o 7 cucharadas de cacao en polvo, este ingrediente es a gusto de la persona, porque a unos nos gusta el sabor de chocolate más intenso que a otros.

Primero haremos la crema pastelera para que se vaya enfriando en la nevera

   En un bol echar todos los ingredientes, las yemas, la leche, el azúcar, la maicena o harina de trigo cernida con el cacao en polvo y la vainilla. Batir hasta que se hayan integrado y no queden grumos.
Hervir una taza de leche y verterlo en el bol con la mezcla anterior, poner a fuego lento mientras se bate, es importante que nunca se deje de batir, porque cuando este sedimentando le saldra grumo si no batimos. Cuando espese retirar del fuego, vaciarlo en un envase refractario para reposarlo y guardarlo en la nevera.
  Para que no se forme una nata en la parte de arriba de la crema podremos cubir con papel transparente o papel film (envoplast) al ras de la mezla, es decir que toque la mezcla.

Procedemos con la masa
   Calentar en una ollita el agua con la margarina (mantequilla o manteca) y batir la margarita hasta que este derretida integrada con el agua, se le agrega el azúcar y se saca del fuego.
   Una vez que se vierta la mezcla en un bol, integramos la harina de trigo hasta que tengamos una masa suave, cuando ya no se peguen de las manos reservamos un rato con un paño húmedo.
   Enharinamos el tope de la cocina o la mesa y colocamos la masa para amasarla, siempre echando harina si es necesario.
   Formar bolitas tratando de sacar el aire de la masa, y dejar reposando las bolitas.
   Calentar suficiente aceite en una olla honda o sartén, lo ideal es que las bolitas queden un poco flotando, si el aceite está muy caliente no tienen porque absorber el aceite, pero también hay que tener cuidado de no quemar la masa, una vez que las sumergamos en el aceite se van volteando para que se cocinen más parejas.
   Esperar que se enfrien, abrirlas por un lado y con una cuchara o manga pastelera rellenamos con la crema pastelera.
   Lo importante de esta receta es tener paciencia, la crema pastelera nunca queda bien al primer intento, hay que seguir insistiendo, hasta agarrarle el punto.
   Las fotos las debo para la próxima, prometo que la próxima entrada tendrá su paso a paso con fotos.
   Y aquí les dejo una foto mal tomada porque aún no tengo cámara :(