Sólomo cuerito relleno de puré de coliflor

 Esta receta de solomo cuerito relleno de pure de coliflor, es el típico almuerzo dominguero, de esos que quedas sin el botón del pantalón. Y mucho mejor si tienes el apoyo de tus hijos picando, como unos expertos ayudantes de cocina.

Receta pan fácil casero

  

 Esta receta es super sencilla de hacer, cuando las personas escuchan "pan" se imaginan horno, calor, trabajón.

Receta guasacaca casera

   Cuando hablamos una salsa o aderezo netamente venezolano, nos referimos a la guasacaca.
   Amo el aguacate e imaginarme una crema basada en él, es el paraíso.

Tengo unas cuantas recetas de mi autoría basadas en el aguacate, pero en esta oportunidad compartiré mi manera de preparar este néctar de dioses.

Ingredientes:

- 1 aguacate mediano

- 1/4 cebolla 

- 1 rama de cilantro

- 1/2 pimentón

- 2 ajíes dulces

- 1 pepino

- 4 dientes de ajo

- Un poquito de ajo porro picadito

- Sal al gusto

-1 tomate medio verde

- Aceite y vinagre para la preparación

Preparación

Colocar todos los ingredientes secos en la licuadora o picatodo, prefiero la licuadora para que quede más cremosa.

Añadir un poco de vinagre y la sal e ir licuando por parte, en cada parte ir vertiendo un chorrito de aceite. Sabrás que está listo cuando veas toda la paleta de colores mezclados.

Claro que hay personas que prefieren que se sientan los vegetales picaditos, para eso el picatodo, si quieres crema licúalos. A mi me encanta de las dos maneras. Y listo, la puedes usar acompañándo parrillas, galletas, casabe (tortas de yuca asadas), pescados, en fin como un dip*.

Si tienes alguna sugerencia de como prepararla, estoy abierta a tus comentarios.

Receta de cecina de res

La cecina de res, es un corte de carne por capa, a lo largo de la res.

Spaguetti con crema de pollo sazonada con cebollines dulces

Pastelitos rellenos de batata y queso crema.

Siguiendo la onda de recetas fáciles, rápidas y nutritivas, hoy les tengo una idea bastante sencilla para prepararles en su desayuno y que sobre todo pueden llevar a la escuela.

Crema de acelgas casera

En esta época de tantas enfermedades, tantos virus, se multiplica nuestra preocupación por la salud de nuestros hijos. Por esta razón debemos empezar a vigilar la alimentación de los pequeños y tratar de q absorban lo máximo en nutrientes.
Yo opté por tratar de que los alimentos menos deseados por los nenes sean preparados de manera de que les gusten y devoren.
La acelga es fuente de hierro, contiene vitamina A para combatir procesos infecciosos y fortalece el sistema inmunológico y pare usted de contar.
Esta crema de acelga es una de mis variaciones de recetas ya creadas en la cocina.

Ingredientes:

-2 ramas de acelgas (grandes).
-1 cebolla pequeña picada en trocitos.
-1 diente de ajo picado en trocitos.
-3 cdas de mantequilla.
-3 cdas de almidón de maíz ( maicena).
- 4 tazas de agua.
-Leche en polvo.
- Sal.

Preparación:

Hervimos la acelga previamente lavada en las 4 tazas de agua, no es necesario hervir mucho. Separamos la acelga del agua, reservamos el agua.
Sofreímos el ajo y la cebolla en una cucharada de margarina, cuando esten dorados sumergimos la acelga que hervimos y escurrimos, para que absorba todo el sabor de los aliños.
Cuando la acelga este bien blandita, procedemos a licuar el sofrito con la acelga hasta que veamos que la acelga este diminuta. Reservamos.
Con el agua que hervimos las acelgas prepararemos la leche, para así aprovechar los nutrientes del agua. Le colocamos un poco de sal.
En una cacerola colocamos las otras dos cucharadas de mantequilla y las tres cucharadas de maicena a fuego bajo, cuando se mezclen bien los ingredientes, vertemos el sofrito de la acelga licuado, revolvemos y vertemos la leche poco a poco, siempre revolviendo y con el fuego bajo. Si se considera echar mas leche porque esta muy espeso pueden hacerlo, es a su gusto. Igualmente la pimienta es al gusto, a mi por lo general me gusta picosa. Apagar y dejar reposar, la textura debe ser cremosa obviamente porque es una crema.

Para servirlo, recomiendo acompañarlo con "crostinis" que no son más que rodajas de pan tostadas a la plancha o budare con un poco de mantequilla, puede ser ajo y perejil, etc.
Es una manera muy vistosa para que a  los peques les provoque.
Cualquier duda o sugerencia, estoy abierta a recibirlas.
Bon apetit!!!