Hace poco tenia visita en casa, con una amiguita y no tenia que ofrecer asi que me dispuse a preparar una torta express, en menos de diez minutos tenia horneada una rica torta casera, y mis amigos preguntandome: ¿ en qué momento hice la torta?
Empecemos con la receta de mi torta de zanahoria
Ingredientes:
1 zanahoria rallada
1/2 taza de pasas (es a gusto de cada quien, a mi me encantan las pasitas)
1/2 cucharada de canela (a gusto)
Una cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear (si no tienes harina leudante, esta se cierne sobre la harina de trigo)
2 tazas de harina de trigo leudante
1 taza de azúcar
Se puede usar ralladura de limón en vez de canela
3 huevos
100 gramos de margarina
Preparación
Batir la margarita a temperatura ambiente, con paciencia, agregar el azúcar de a poquito, batir bien hasta que se obtenga una crema casi blanca.
Agregar los huevos uno por uno, es decir, el primero batir, luego el segundo batir nuevamente hasta incorporar el tercero.
Agregar la zanahoria rallada y las pasas, vainilla o ralladura de limón, seguir batiendo.
Agregar poco a poco el harina, y bate como 10 minutos, el truco de la torta es que debes tener paciencia y batir todo lo que puedas para que se integren bien los ingredientes.
Si ves que la mezcla es un poco espesa que al levantar la cuchar cuesta en caer, puedes echarle al final un poco de leche a temperatura ambiente, nunca fría, solo si vez la mezcla un poco espesa.
Cubre con un poco de aceite o margarita un envase refractario (de vidrio) y un poco de harina.
Se vierte la mezcla en el molde y se caliente en el microondas minimo 3 minutos, si abres el microondas y aun se ve líquido colcoa un minuto más, pero siempre pendiente de que no se pase porque quedará muy duro.
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