Receta de frijoles blanco con varias carnes

 

Los frijoles son buena fuente de hierro y vitaminas, aparte que son una manera económica de comer saludable.

Receta de puré de coliflor y calabacín

   Los que tenemos la dicha de tener hijos, sobre todo pequeños, sabemos que son mañosos para comer, y uno como madre le preocupa, pues yo soy adicta a la comida saludable y casera (por eso comparto mis recetas en el blog) y me gustaría que que ellos hereden ese hábito.

Sólomo cuerito relleno de puré de coliflor

 Esta receta de solomo cuerito relleno de pure de coliflor, es el típico almuerzo dominguero, de esos que quedas sin el botón del pantalón. Y mucho mejor si tienes el apoyo de tus hijos picando, como unos expertos ayudantes de cocina.

Receta pan fácil casero

  

 Esta receta es super sencilla de hacer, cuando las personas escuchan "pan" se imaginan horno, calor, trabajón.

Receta guasacaca casera

   Cuando hablamos una salsa o aderezo netamente venezolano, nos referimos a la guasacaca.
   Amo el aguacate e imaginarme una crema basada en él, es el paraíso.

Tengo unas cuantas recetas de mi autoría basadas en el aguacate, pero en esta oportunidad compartiré mi manera de preparar este néctar de dioses.

Ingredientes:

- 1 aguacate mediano

- 1/4 cebolla 

- 1 rama de cilantro

- 1/2 pimentón

- 2 ajíes dulces

- 1 pepino

- 4 dientes de ajo

- Un poquito de ajo porro picadito

- Sal al gusto

-1 tomate medio verde

- Aceite y vinagre para la preparación

Preparación

Colocar todos los ingredientes secos en la licuadora o picatodo, prefiero la licuadora para que quede más cremosa.

Añadir un poco de vinagre y la sal e ir licuando por parte, en cada parte ir vertiendo un chorrito de aceite. Sabrás que está listo cuando veas toda la paleta de colores mezclados.

Claro que hay personas que prefieren que se sientan los vegetales picaditos, para eso el picatodo, si quieres crema licúalos. A mi me encanta de las dos maneras. Y listo, la puedes usar acompañándo parrillas, galletas, casabe (tortas de yuca asadas), pescados, en fin como un dip*.

Si tienes alguna sugerencia de como prepararla, estoy abierta a tus comentarios.

Receta de ceviche de raya

No hay nada más fácil que preparar ceviche, el secreto está en la frescura de sus ingredientes. El pescado se vaya a usar tiene que haber estado congelado previamente y descongelado para la preparación.

Receta de cecina de res

La cecina de res, es un corte de carne por capa, a lo largo de la res.

Receta de tiramisú - Cocina de Isolde

De todas las recetas fáciles de cocina, esta es la más fácil de todas . La receta original del tiramisú no lleva chocolate, pero esta variación mantiene la fuerza del sabor del mascarpone y el toque amargo del chocolate y café, que lo hacen imperdible de preparar y devorarlo. Por eso no podía dejar de compartir esta receta en mi blog de cocina.

Receta Merengue italiano - cocina de Isolde

 En esta receta de mi blog de coina mostraré lo fácil que es montar un merengue para decorar bizcochos o tortas, esta es la receta fácil del merengue italiano.

Esto me recuerda cuando yo inventaba en la cocina y jamás podía hacer el dichoso merengue, después aprendí técnicas y a diferenciar que no todos los merengues son iguales.

Receta de Malpouras - postre hindú saludable

Marquesa de chocolate

 

 En la onda del mes de los enamorados, de carnaval y un poco descanso, comparto esta receta de postre fácil en mi blog de cocina, cuyo protagonista es el consentido de los paladares, el chocolate. Aproveche los días de vacas de mis peques, que aunque son pocos, metieron sus manos en la cocina.

Spaguetti con crema de pollo sazonada con cebollines dulces

Receta fácil merengue suizo

El merengue suizo es un merengue super fácil de elaborar, y de manipular luego para la decoración.

Carato de arroz o postre de arroz.

Después de sacar un poco de tiempo para actualizar mi blog de cocina, hoy pensé en una receta para el calor que es muy común en Venezuela, se sirve como refresco y hay variaciones en la receta. Se llama carato y se hace con: yuca, arroz, maíz, etc. En este caso lo preparé con arroz y le hice una modificación porque la endulce con caramelo casero.

Galletas de café y leche condensada en microondas

Estas galletas de café son super fácil de preparar y además que si no cuentas con horno de gas, puedes hornearlas en microondas, es decir la mezcla de los ingredientes permitirán que puedas preparar unas ricas galletas de café en el microondas.

Pastelitos rellenos de batata y queso crema.

Siguiendo la onda de recetas fáciles, rápidas y nutritivas, hoy les tengo una idea bastante sencilla para prepararles en su desayuno y que sobre todo pueden llevar a la escuela.

Crema de acelgas casera

En esta época de tantas enfermedades, tantos virus, se multiplica nuestra preocupación por la salud de nuestros hijos. Por esta razón debemos empezar a vigilar la alimentación de los pequeños y tratar de q absorban lo máximo en nutrientes.
Yo opté por tratar de que los alimentos menos deseados por los nenes sean preparados de manera de que les gusten y devoren.
La acelga es fuente de hierro, contiene vitamina A para combatir procesos infecciosos y fortalece el sistema inmunológico y pare usted de contar.
Esta crema de acelga es una de mis variaciones de recetas ya creadas en la cocina.

Ingredientes:

-2 ramas de acelgas (grandes).
-1 cebolla pequeña picada en trocitos.
-1 diente de ajo picado en trocitos.
-3 cdas de mantequilla.
-3 cdas de almidón de maíz ( maicena).
- 4 tazas de agua.
-Leche en polvo.
- Sal.

Preparación:

Hervimos la acelga previamente lavada en las 4 tazas de agua, no es necesario hervir mucho. Separamos la acelga del agua, reservamos el agua.
Sofreímos el ajo y la cebolla en una cucharada de margarina, cuando esten dorados sumergimos la acelga que hervimos y escurrimos, para que absorba todo el sabor de los aliños.
Cuando la acelga este bien blandita, procedemos a licuar el sofrito con la acelga hasta que veamos que la acelga este diminuta. Reservamos.
Con el agua que hervimos las acelgas prepararemos la leche, para así aprovechar los nutrientes del agua. Le colocamos un poco de sal.
En una cacerola colocamos las otras dos cucharadas de mantequilla y las tres cucharadas de maicena a fuego bajo, cuando se mezclen bien los ingredientes, vertemos el sofrito de la acelga licuado, revolvemos y vertemos la leche poco a poco, siempre revolviendo y con el fuego bajo. Si se considera echar mas leche porque esta muy espeso pueden hacerlo, es a su gusto. Igualmente la pimienta es al gusto, a mi por lo general me gusta picosa. Apagar y dejar reposar, la textura debe ser cremosa obviamente porque es una crema.

Para servirlo, recomiendo acompañarlo con "crostinis" que no son más que rodajas de pan tostadas a la plancha o budare con un poco de mantequilla, puede ser ajo y perejil, etc.
Es una manera muy vistosa para que a  los peques les provoque.
Cualquier duda o sugerencia, estoy abierta a recibirlas.
Bon apetit!!!

Receta ¡ricas donas!

Esta preparación encantará a los más peques de la casa, ¿a quien no le gustan las donas?

Chow mein a mi manera.

 

  Últimamente se consiguen recetas probadas por aficionados a la cocina (me incluyo), con variaciones que la hacen propia del cocinero (a) .

Nuggets de pollo con aji dulce

 

Hola, hace poco publicaron la invitación para postular recetas en la revista Estampas con motivo al décimo concurso de cocina  (el Universal), dicha receta debía estar asociada con un ingrediente protagonista que era el ají dulce, aquí el enlace.
Entre mis pruebas de recetas decidí arriesgarme y subir la receta de unos nuggets de pollo, saborizados con ají dulce.
Este ingrediente es perfecto para resatar todo tipo de comidas y sobre todo se cosecha aqui en Venezuela, convirtiendolo en infaltable en la nevera.
He aquí la receta:
Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo picada en trocitos.
• 1 huevo.
• 1 cubito.
• 2/3 tzas. de leche.
• 2 ajíes dulces picaditos.
• 1 tza. de maizena.
• 1 cda. de sal y pimienta.
• Aceite para freír.

Preparación:
Mezcle la leche, el huevo, el cubito, la sal, la pimienta y los ajíes. Agregue el pollo al liquido formado y revuelva, luego añada poco a poco la fécula de maíz. Amase hasta que se forme una masa compacta y suave. Deje reposando un rato, mientras calienta el aceite. Haga bolitas con la masa y sumérjalas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Luego extraer, escurra en una coladera.

Duración: 30

Rinde: 4 personas